Wine DatabaseサムライのWine備忘録

フランスの権威あるワインガイドで最高ランク
３つ星生産者が生む拘りのアッサンブラージュ

• 生産国･地域：France（フランス🇫🇷）Champagne（シャンパーニュ）
• 品種：Chardonnay（シャルドネ）100%
• 価格：12,000円程度（アカデミー　デュ　ヴァン）
• 生産者：Pascal Doquet（パスカル・ドケ ）
• AOC：
• 度数：12.5%
• 甘辛度：
• お勧め料理：
• 感想：
• 富澤オススメ度：★★★★
• The シャンパン！美味い！

アカデミー　デュ　ヴァン講評

ワインガイド「ル・ギッド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」2024年版では5,000以上あるシャンパーニュ生産者の中から、サロンやエグリ・ウーリエ等とならび、僅か11生産者しか獲得していない3つ星に選選出された注目の生産者。樽熟成とリザーブワインのブレンドに長けており、複雑で奥行きのあるシャンパーニュを生み出しています。キュヴェ名「Arpege」は音楽用語のアルペジオの意。3つの村のブドウが奏でるハーモニーをイメージしたキュヴェです。天然酵母のみ。マロラクティック発酵。リザーヴワイン38%。ドザージュ5g/ℓ。

パスカル・ドケ/Pascal Doquet

ブドウ栽培面積は8.66ha。その内5ha以上は本拠地コート・デ・ブランのシャルドネです。 各区画の個性を活かす為、ミレジメは特級畑「メニル・シュル・オジェ」と1級畑「ヴェルテュ」を区画別にリリースしています。「メニ ル・シュル・オジェ」は、堅固で直線的なシャルドネに。一方で「ヴェルテュ」は同じシャルドネでも穏やかな厚みと丸さを持ちます。 有機栽培によるブドウが、テロワールの個性をより際立たせています。 小規模生産者ながらパスカル・ドケは、ワイン雑誌にも多く掲載され、常に高い評価を得ています。フランスで最も知名度のある評 価誌「ル・ギッド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス」は、2016年にドン・ペリニョンやボランジェと並ぶ評価、2024年には更に評価を引き上げ、サロンやエグリ・ウーリエと並ぶ３つ星を獲得しています。