リボッラ・ジャッラの特徴を活かした個性あふれるスパークリング！
基本情報
- 生産国･地域：Italia（イタリア🇮🇹）Friuli-Venezia Giulia（フリウリ・ ヴェネツィア・ジューリア）
- 品種：Ribolla Gialla（リボッラ・ジャッラ）100％
- 価格：7,000円程度（アカデミー デュ ヴァン スパークリング福袋）
- 生産者：TENUTA STELLA（テヌータ ステッラ）
- AOC：村名
- 度数：12%
- お勧め料理：
アカデミー デュ ヴァン講評
少しグリーンの入った淡めのイエローの色調。泡は細かい。蜜リンゴにカリンや、マルメロ、洋ナシに白桃など
完熟感の強いフルーツの香りがかなりしっかりと感じられて、このワインの一番の押しポイントとなっています。
加えて、蜜や全体をフレッシュにするハーブのニュアンスがあります。口に含むと香りの印象の通り、非常にボ
リュームのある果実の風味が口いっぱいに広がる、アルザスらしいふくよかな味わい。旨味・エキス分はたっぷ
りで、酸は控えめ。果実味に特化したインパクトのあるクレマン ダルザスです。
おすすめのグラス・サービス温度・ペアリング
小ぶりから中庸の白ワイングラス、8度～12度の提供温度で。これだけボリュームがあればリエットなどにも好
相性ですし、タルト・フランベや、エビのすり身を挟んだトースト、甘さ控えめのアップルパイなどと好相性
です。照りのあるイエローの色調。熟したリンゴや黄桃、花梨、梨、アプリコットの香りが印象的で、加えてグレープ
フルーツ、バニラ、メイラード的な香ばしさ、少し火打石のような還元香や石灰、スパイスも感じられます。口
に含むと完熟感のある黄色い果実の風味が広がり、ほろ苦さとやや少なめの酸が特徴的。リボッラ・ジャッラら
しい風味が楽しめるスパークリングワインです。
おすすめのグラス・サービス温度・ペアリング
チューリップ型のスパークリンググラスか、中庸の白ワイングラスがおすすめです。冷やし過ぎるとこのワイ
ンの果実味やボリューム感が生きないので、スパークリングとしては高めの1３度前後でお楽しみください。
旨味を合わせて生ハムや、ほろ苦さを合わせてフキノトウ・タラの芽などの野菜類や菜の花とホタルイカの炒
め物などと好相性。
テヌータ・ステッラ/TENUTA STELLA
生産地：イタリア/フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア
テヌータ・ステッラは、ヴェネトの医療用包装資材大手ステヴァナートグループの会長セルジョ・ステヴァナート氏により2008年に設立された比較的新しいワイナリーです。スロヴェニア国境に近いコッリオ北部、標高の高いドレーニャ・デル・コッリオに位置。冷涼な気候と特有の「ポンカ」土壌が特徴。エノロゴはイエルマン出身のアルベルト・ファッジャーニとエリカ・バルビエリを起用。自然を尊重した栽培を行い、2016年ヴィンテージからユーロリーフ認証を取得。設立してから日が浅いながらも、テヌータ・ステッラのワインは既に高い評価を受けています。
感想
- 富澤オススメ度：★★★★★
- 美味しい！爽やかなスパークリング
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