シャブリ老舗ドメーヌが造る
力強く華やかなアロマが魅力の1erクリュ
プルミエ・クリュの名前「Montmainsモンマン」は2つの高い斜面に挟まれた間の山を意味します。風通りがよく、冷涼な地域のため、ゆっくりとブドウが熟します。ボリュームのあるアロマとふくよかな果実味、溌溂とした美しい酸が心地よいシャブリ。長期熟成も期待できる1本です。
- 生産国･地域：France（フランス🇫🇷）Bourgogne（ブルゴーニュ）Chablis（シャブリ）
- 品種：Chardonnay（シャルドネ）100%
- 価格：10,000円程度（アカデミー デュ ヴァン）
- 生産者：Domaine Vocoret & Fils（ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス ）
- AOC：
- 度数：13%
- 甘辛度：
- お勧め料理：
- 感想：
- 富澤オススメ度：★★★★
- The白ワイン！美味い！
- 2025年7月1er CRUではない普通のを飲んだがこれでも十分美味しい
- 2025年12月再飲。美味しい。
- 2026年1月再飲。辛口で美味しい
アカデミー デュ ヴァン講評
大手企業の傘下に入る生産者や共同組合が目立つシャブリで、1870年より4世代に渡り家族経営を続けるドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス。シャブリ旧市街の路地裏の小さな醸造所から始まりましたが、世代を重ねるごとに畑を拡大し現在は50haを所有しています。ドメーヌに特に大きな変化をもたらしたのは3代目兄弟です。新しい畑を購入すると共に醸造所を現在の場所に移し、温度管理可能なステンレスタンク等の最新設備を導入しました。安定した品質の彼らのシャブリは日本や海外でも評判になりました。現在は彼らの息子ジェロームとパトリスが、4代目として家族経営を続けています。最新の技術も積極的に取り入れていますが、あくまでもワインの品質安定の為。彼らが造るのは初代から変わらない伝統的な味わいのシャブリです。小容量の木樽は使用せず、容量の大きいフードル樽やステンレスタンクで醸造。樽香がワインを支配する事無く、シャブリならではの直線的な酸とミネラルが率直に表現されています。
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